"Troadenniñ a zo aozañ an ed gant ar c'hroer goude ma vez bet gwentet, troadenniñ, c'est passer le blé au crible après qu'il a été ventilé au tarare."
TDBP - Jules GROS

Comment analysez-vous le choix de la forme zo dans cet énoncé ?

Est-ce que il ne faut pas sentir un se avant le zo et imaginer une pause après troadenniñ ?
D'autre part, la seconde partie de l'énoncé est peut-être trop longue, trop lourde pour pouvoir utiliser eo comme établissant une égalité entre les deux partie comme "me eo supermarsel"

Voilà ma modeste contribution.

Je ne me souviens pas avoir jamais rencontré une phrase du style :
*Labourat eo labourat* (ce qui sonne bizarre à mes oreilles)
mais toujours :
"Labourat zo labourat"
Cette formulation étant donc pour moi la seule formulation "normale", je ne vois pas ce qui pose problème ici...

Oui, dans le cas d'une "équivalence" : an eur zo an eur, al lezenn zo al lezenn...

"Micher ar merc'hed eo aozañ boued er gêr, diwall o bugale, peñseliañ dilhad o zud, n'eo ket avat bezañ o vrezelekaat gant soudarded, gwir eo an dra-se."
Emgann Kergidu - Lan Inisan

comment formalises-tu le choix de zo dans un cas, et eo dans un autre ?

Il me semble qu'il faut distinguer les cas :
- dans troadenniñ…, il s'agit d'une définition de terme en bonne et due forme : le "definiendum" est sujet et le "definiens" a valeur d'attribut ;
- dans micher ar merc'hed…, il ne s'agit plus de clarification terminologique mais d'une constatation de fait ou même d'un jugement de valeur ; "aozañ boued, etc." est le sujet, "micher…" l'attribut ;
- dans les phrases tautologiques, sujet et attribut étant interchangeables, pas de problème…
C'est ce qu'il me semble.

"E kontoù teñzorierien Duked Breizh, e kaver meneg dalc'hmat eus ar c'huchennadoù arc'hant a roe ar briñsed-se d'o gourenerien, rak pal pep gouarnamant a zo broudañ e bobl da bleustriñ gant ar c'hoarioù a ro nerzh d'an izili ha d'ar c'horf."
E skeud tour bras Sant Jermen - Y. ar Gow - Al Liamm - p.34

Si je suis ton schéma explicatif, on serait dans le cas de figure n°2, et pourtant l'auteur a choisi d'utiliser la forme zo.

Quel est le contexte exact de la phrase de Lan Inizan ? J'ai plutôt l'impression que le "sujet" y est contenu dans "eo" ("C'est le rôle des femmes que de préparer la nourriture...").

"Oui, dans le cas d'une "équivalence" : an eur zo an eur, al lezenn zo al lezenn"
(?) je ne comprend pas cette remarque . En tout cas, dans ces 2 expressions, c'est "eo" que dira un bretonnant natif par chez moi ("an eur eo an eur", "al lezenn eo al lezenn").

Ah ! la colle, Ostatu… Je me risque…
Effectivement, je n'ai pas été assez loin ; obnubilé par le cas évident de traonenniñ, j'en suis resté à la distinction entre énoncé définitionnel et énoncé factuel, tout en pressentant que l'essentiel est ailleurs. Pal pep gouarnamant énonce une constance vérifiable dans les faits, pas micher ar merc'hed qui, malgré l'indicatif présent marquant la conviction, parle de ce qui doit, devrait ou ne devrait pas être ; c'est une sorte d'optatif déguisé.
Est-ce qu'on avance ?

deux autres "énoncés tautologiques" :

"N'eus forzh ! ar reizh zo ar reizh. Torret 'peus al lezenn. Gwazh a ze deoc'h !"
Ma beaj Jeruzalem - L. Le Clerc - Ar Skol Vrezoneg / Emgleo Breiz - p. 124

"Pedit, pedit, emezañ. Doue zo Doue ha Mahomet eo e brofet."
Ma beaj Jeruzalem - L. Le Clerc - Ar Skol Vrezoneg / Emgleo Breiz - p. 200