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Ostatu
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MessageSujet: Enduit(s)   Ven 2 Juil 2010 - 13:57

"kouirad, m. enduit (de bassin, pour faire de la bouillie), (l'A.)."
DBVF d'E. Ernault

Qui sait de quel type d'enduit il est question ? & à quoi cela pouvait servir exactement ?


Dernière édition par Ostatu le Lun 4 Oct 2010 - 15:01, édité 1 fois
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Marc'heg an Avel
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MessageSujet: Re: Enduit(s)   Sam 3 Juil 2010 - 9:12

Salut,

Je pense qu'il s'agit de saindoux ou de graisse (druoni).

A vérifier.

Cirer les chaussures, ou sabots : tremen koar war ar botoù.

Idem pour cirer les parquets : tremen koar = passer de la cire.

JCE studiañ

_________________
"Ne te borne pas seulement à respirer avec l'air qui t'environne, mais à penser désormais avec l'intelligence qui environne tout. La force intelligente, en effet, n'est pas moins répandue partout, et ne s'insinue pas moins, en tout être capable de s'en pénétrer, que l'air en tout être qui peut le respirer".

Marc-Aurèle. Pensées pour moi-même. Livre VIII; verset LIV".
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Ostatu
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MessageSujet: Re: Enduit(s)   Lun 30 Aoû 2010 - 19:02

Marc'heg an Avel a écrit:


Je pense qu'il s'agit de saindoux ou de graisse (druoni).

A vérifier.

JCE

Nullement. Laissons plutôt la parole à Henri-François Buffet : "On commençait par enduire de terre glaise et de bouse de vache le fond extérieur de la bilig, formant ainsi une calotte protectrice appelée « token /en doken », puis on faisait bouillir du lait et l'on y jetait du mil et du sucre. ..." BUFFET (H.F.) La Bretagne morbihannaise. B. Arthaud - 1947

cf. Tammoù Gwaskin de JY Plourin (p. 426) : "Tokenniñ & aussi (p. 327) : "palast(r)añ".


Dernière édition par Ostatu le Lun 4 Oct 2010 - 15:02, édité 1 fois
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Marc'heg an Avel
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MessageSujet: Re: Enduit(s)   Lun 30 Aoû 2010 - 22:47

OK pour la face extérieure du chaudron ou la cocotte; ce dont je ne peux en aucun cas témoigner, puisque je ne l'ai jamais vu faire ni chez ma g.mère, ni chez ma mère, ni chez ma belle-mère, qui pourtant étaient des paysannes toutes les trois, ni chez aucune autre du Trégor des années 1950.

La question d'origine ne précisait pas s'il s'agissait de l'extérieur ou de l'intérieur.

Ma réponse, en témoignage vécu, désignait l'enduit intérieur, aussi bien pour les bouillies, que pour les crêpes, que pour les pâtés. Il s'agissait essentiellement de saindoux, en breton : bloneg, destiné à éviter que la préparation colle au fond.

Ce mot, bloneg, pour "tas de graisse", a souvent servi pour se moquer des enfants assez gras et enveloppés.

Quand le saindoux a été abandonné en cuisine, ça a été en faveur du beurre ou de l'huile d'olive.

Pour autant, les pataz krign gant laezh ribot, ça reste l'un de mes plus beaux souvenirs d'enfance et de jeunesse.

JCE bleuñv

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MessageSujet: Re: Enduit(s)   Mar 18 Jan 2011 - 17:49

"Tokennein (Bv), v. garnir d'un enduit (le fond extérieur d'un bassin." DBFV-Sup.- P. Le Goff
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MessageSujet: Re: Enduit(s)   Jeu 28 Avr 2011 - 14:46

"Toque = enduit que l'on étale sous les galletières et qui se compose de terre, de cendre, de bois et de crottin de cheval."
Le parler populaire de Quimper - G.-A. Picquenard - In Annales de Bretagne. Tome 26, numéro 4, 1910. pp. 758-769.
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